和很多人一样,我也爱旅行、爱咖啡、爱读书。如果说有特别,可能是身上的一息“学霸”气,喜欢读一些科学类文章,喜欢知道为什么。也正是因为从小喜欢天文、想看极光,开始了对冰岛的向往。从石家庄到北京,到美国,到新加坡,每到一个新的地方,都没有预料到下一个学习、工作和生活的地点。曾经笑称自己上辈子是匹冰岛马,因为冰岛马被送出国境以后就不允许再回家,冰岛人以此来保证冰岛马的血统纯正,而自己一次又一次的来冰岛,也许就是此生要回家的向往吧。可再喜欢冰岛,再多次的来这里旅行,都没有想过能真的到这里生活。我依然不知道自己是否会留在这里,或者再去下一个目的地。只希望不论身在何处,都不会因为习惯而错过生活中的美丽细节。网络无限大,希望在一个又一个虚拟空间中,可以留住自己从旅行到生活的记录。

新加坡喝咖啡

最近CNN评出了8大咖啡城市,包括伦敦、墨尔本、雷克雅未克、罗马、新加坡、西雅图、维也纳,和惠灵顿。(CNN - 8 of the world's great coffee cities)

唯一上榜的亚洲城市新加坡,本来是以本地的南洋咖啡而著名的,但是近几年,大约是从2011年开始,新加坡的西式咖啡店扎堆儿的开了起来,从最初的数十家,到如今已经数不过来,感觉每隔几天就有新店冒出来,也让人断了想一家家试下来的念头。

三年下来,我最常喝的无非也就是几家,但是也有一些因为名气,特别去尝试过,这里就做个笼统的介绍和个人推荐吧。更多的照片整理在了这个相册里,大家可以对照着看:相册-狮城咖啡

1. Nylon Coffee Roasters

 
Nylon,用我们的话说,就是特别小清新。他们主做咖啡烘培,零售店面完全就是顺便,满足自己的爱好。店主选择的咖啡豆都是自己喜欢的口味,他们每年都会几次外出去埃塞俄比亚、哥伦比亚等咖啡园购买咖啡豆。虽然Nylon2012年才开业,但是如今已有特别忠实的一批粉丝,很多咖啡同行也常来这里喝咖啡。 
 
这里没有任何咖啡外的产品,咖啡单也只有简单的当日咖啡、White、Long Black。White分3盎司、5盎司、7盎司,个人感觉分别相当于比较浓的piccolo latte、普通小拿铁,以及比较淡的拿铁。 
 
Nylon的地理位置虽然不偏远,但是却不太好找,在一个小区里面的一个小铺子,有点酒香不怕巷子深的意思,每周末照样熙熙攘攘,而且都是熟面孔。我几次去,基本也就是咖啡杯端出来在外面的小区园子里坐者慢慢喝。不过其所在的Everton Park,聚集了特别多咖啡店、蛋糕店,一个赛一个小清新(汗)。Nylon其实在我心目中的新加坡咖啡店排名第二,但是我觉得Nylon应当算的上是最有特色的一个,如果是来新加坡玩,想感受一下当地的西式咖啡文化的话,我觉得Nylon是最值得去尝试的。 
 

> > > 个人推荐:5盎司的White。Nylon我觉得好在他们的的牛奶奶泡打的细腻,5盎司的拿铁喝着最顺,3盎司略浓,7盎司太淡了。 
 
Nylon Coffee Roasters
地址:4 Everton Park #01-40 
周二休息 
网站: http://www.nyloncoffee.sg/ (这里出售咖啡豆和咖啡周边产品,也国际运送,但是需提前发邮件询问) 
Instagram: Nyloncoffee
 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 5/5
 
 
2. Jewel Coffee

 
Jewel是我最喜欢、去的最多、关系最铁的一家。关系最铁是因为去的多,去的多是因为喜欢,喜欢自然是因为好喝了。 
 
Jewel Coffee 2011年6月落成,地点在新加坡CBD区较新的Asia Square一带,店主Adrian曾经是做金融的,后来因为对咖啡的兴趣,去西雅图专门学习了咖啡,回来开了这家咖啡店。店面相当简单,除了各种咖啡,就只有少样的早餐、意面和三明治等午餐。西式咖啡价格偏贵,在新加坡基本是6新币上下,比起新加坡本地南洋咖啡一块多的价格算的上是天壤之别,Jewel没什么太特别的装潢,也没有太多的座位,所以选择来这的都是因为喜欢这的咖啡。 
 
Jewel楼上是花旗银行大楼,对面是新加坡证券交易所,所以他的主要客户群都是上班一族,周末CBD没了人,也就很冷清,不是那种周末hipster聚集地人满为患的风格。如果是单纯喜欢喝咖啡,或者想感受下工作日新加坡CBD区午餐时间的繁忙的,可以来这试试。 
 

这里每天都同时有两种咖啡豆供大家选择,常见的品种来自巴西、危地马拉、埃塞俄比亚、苏门答腊、哥斯达黎加、萨尔瓦多,基本就是这几种循环供应。据Adrian介绍,通过这几年的观察,他总结西方人更偏向埃塞俄比亚产源、酸性强的咖啡,东南亚人喜欢酸性弱但是比较浓的比如苏门答腊的,然后日本、中国、韩国这一带偏北部的亚洲人喜欢略清淡的,基本就是巴西和危地马拉的豆子。 
 
> > > 个人推荐:我万年只点热拿铁,个人最喜欢危地马拉的咖啡豆,如果是早晨,不怕晚上睡不着的时候。。就点苏门答腊的,其次是巴西。 
 
Jewel Coffee咖啡上乘,经营的很不错,Adrian后来又在离小印度区不远的地带开了另一家酒吧式餐厅 -- Jewel Café + Bar,都是些很过嘴瘾但是吃了要喊减肥的菜品。不怕肥的可以试试这里的特色汉堡,怕肥的可以选择意面。这里也有brunch、甜点等,个人很喜欢这里的apple crumbles,咖啡不知道为什么,总觉得比第一家店差一点。 
 
Jewel最近也开始自己烘培咖啡豆,我临行前比较闲,Adrian邀请我去参加了他们自己的品尝会,第一次试了17种咖啡,第二次8种,还挺好玩的。Adrian说有信心做到新加坡最好的咖啡烘培,第一家店以后也会改一下菜单,丰富一下咖啡外的用餐选项。 
 
Jewel Coffee
1 Shenton Way, Singapore 068803 (SGX-新加坡证券交易所对面,Asia Square附近) 
周日休息 

Jewel Coffee on Shenton Way

Jewel Café + Bar
129 Rangoon Rd, Singapore 218407 (Little India区) 

Jewel Café + Bar

 咖啡好喝度:5/5
推荐度: 4.5/5
 
 
顺便提一下和Jewel地理位置很近的几家。Jewel Café + Bar的邻居是Liberty Coffee,起初小有名气,我本来说去试试,可是每次去Jewel Café + Bar,Liberty都关着门。后来我问Adrian,原来Liberty这家的老板是个飞行员,这个是副业做着玩,很偶尔才开门。 
 
在不远处还有一个日本风的法式咖啡店L'etoile,简单来说就是各种山寨,咖啡难喝东西难吃,大家一定要用生命去绕过这山寨货。 
 

artisan boulangerie Co.

CBD区那家Jewel Coffee,所在的Asia Square在2013年年末开了好几家新店: 
 
Sophie‘s -- 法式面包店,迅速开了好几家,咖啡特别难喝,毕竟是做面包的,但是烘培产品也都很鸡肋,不推荐。 
 
63 Celsius -- 西式酒吧餐厅,可能因为新开的缘故,服务很业余,咖啡不差也不出色,可忽略。 
 
artisan boulangerie Co. -- 简称abc,这家有几家分店,包点做的很棒,咖啡还可以。店面装潢还挺可爱的,蓝色的吊灯颜色很亮。推荐这里的各式面包,咖啡随便喝喝吧。 
 
 
 
3. Papa Palheta家族 - Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)、Loysel's Toy

 
Papa Palheta其实是新加坡西式咖啡的先驱,09年开了第一家店面后,带起了新加坡的西式咖啡文化。可惜第一家的地点太偏,后来在2012年开了新的旗舰店Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)咖啡店后,店主Leon关掉了Papa Palheta,将烘培器具统一搬到了新店来。此外,Loysel's Toy也是Leon开的姊妹店,用的都是Papa Palheta烘培出的咖啡豆,他们也向在Robertson Quay的Toby's Estate供应咖啡豆,口味相近。 
 
Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)和Loysel's Toy各有特色,更有男性特色,装潢偏历练,再生发更像个酒吧,此外还有专门的咖啡品尝室。只是两家的地点都略深,交通比较不方便,新加坡白天天气热,要专门找到这边来够痛苦的。 
 
除了咖啡,两家店也都供应常见的西式早午餐以及甜点,但算不上有特色。我自己去的次数比较少,就不做个人推荐了。Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)本身还是十分值得尝试的。 
 
Papa Palheta: 
 http://www.papapalheta.com/ 
 

Chye Seng Hua Hardware (再生发五金) 
地址:150 Tyrwhitt Rd, Singapore 207563
周一休息 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 4.5/5
Loysel’s Toy Cafe by Papa Palheta
地址:66 Kampong Bugis #01-01 
周一休息 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 4/5
 
 
上面提到的由Papa Palheta供应咖啡豆的Toby's Estate,走的是澳洲咖啡店的风格,店面更敞亮但是缺少亲切感,所在的Robertson Quay对于我来讲很不方便,所以到最后我也没去过,就不评价了。 
 
Toby's Estate
8 Rodyk Street, Singapore 238216
 
4. Oriole

在Jewel出现以前,我基本就是在Oriole安家的。Oriole最初在新加坡市中心乌节路(Orchard Road)最热闹的一区313 Somerset开了自己的旗舰店Oriole Cafe + Bar,后来又在CBD中心Raffles Place地铁站一带的Republic Plaza开了第二间简单的咖啡店。Oriole自己烘培咖啡,主咖啡师都是咖啡师大赛的常客,店里也有多次获奖的特色咖啡,2012年以前算的上新加坡咖啡店的头把交椅。后来新加坡出现了更多年轻人开的咖啡店,比起后起之秀的活力,Oriole反倒显得有点刻板了。 
 

后来Oriole也希望开拓更有特色的店面,在Chinatown附近老城区,新加坡叫shop houses的老房子开了新店面。这里的饮品除了咖啡、茶,还有horlicks,好像就是我们说的麦乳精?不爱喝咖啡的朋友倒是可以喝这个。 
 
Oriole Coffee: http://oriolecoffee.businesscatalyst.com/ 
> > > 个人推荐:如果想试试新鲜口味的,不妨试试Oriole的特色-辣椒巧克力摩卡 (chilli chocolate mocha)。真的只能用有特色来形容,我新加坡本地的朋友有的还蛮喜欢的,但是这个辣辣的咖啡要我说实在是很怪。 
 
Oriole Cafe + Bar
96 Somerset Road #01-01 Pan Pacific Serviced Suites S238163 (313 Somerset) 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 3.5/5
 
Oriole Espresso and Brew Bar
9 Raffles Place #01-23/23A Republic Plaza I S048619
周六、日休息 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 3/5
 
Oriole Coffee Roasters
10 / 10A Jiak Chuan Road, S089264
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 4/5
 
 
5. 40 Hands家族 - 40 Hands、Tiong Bahru Bakery、Kiasu Espresso、Common Man Coffee Roasters
 

40 Hands也是新加坡很有名气的一家咖啡烘培品牌,很多家知名咖啡店,比如Tiong Bahru Bakery、Kiasu Espresso、Common Man Coffee Roasters,也都是和40 Hands长期合作,选取他们的咖啡豆。不过比起另外几家咖啡烘培品牌,40 Hands更为人所知的是他们的昂贵价格。 
 
40 Hands所在的中巴鲁(Tiong Bahru) 区,如今是新加坡的hispter标志,这里的殖民期的老建筑多少赋予了这一带一定的浪漫色彩,有很多有特色的店面。据我新加坡的朋友说,当初就是40 Hands的入住,掀起了中巴鲁的hipster热潮,卖8块新币(大概40RMB)一杯的咖啡,没想到周围的各种餐厅、小店的价格都水涨船高,现在这里的hipster标签反倒开始讨人嫌了。 
 
40 Hands家族的咖啡味道都不错,但是价格都比较讨厌,也没有太大的特色,所以我除非是当下没别的选择,一般不会去40 Hands。 
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 3/5
 
40 Hands: 
78 Yong Siak St, #01-02 Tiong Bahru
 http://www.40handscoffee.com/main.html 
周一休息 
 
Tiong Bahru Bakery

 http://www.tiongbahrubakery.com/ 
法国人在新加坡开的面包店,取了个有当地特色的名字,这里最有名的是他的羊角包。 
56 Eng Hoon Street #01-70 Singapore 160056
252 North Bridge Road, #B1-11/12 Raffles City (City Hall地铁站) 
310 Orchard Road Tangs Orchard L1-16B (董厦1楼) 
 

Kiasu Espresso
 http://www.kiasuespresso.com/ 
100 AM #01-03/04 
100 Tras Street 079027
周日休息 
 
 
 

Common Man Coffee Roasters
 http://www.commonmancoffeeroasters.com/ 
22 martin Road, Robertson Quay
2013年8月开业,也是一家澳洲风的咖啡店 
 
 
 
 
6. GÆST

GÆST来自丹麦,2014年初刚刚开始经营,店主是一对来自丹麦的情侣。店面很小,就在厦门街美食中心(Amoy Hawker Centre)的对面,离Tanjong Pagar地铁站很近,位置相当棒。 
 
GÆST的装潢是典型的北欧风,干净简洁,十分明亮,给人好心情。店主自己烘培面包、做小点心,连松露巧克力都是自己做,还无糖@_@。价格小贵,但是沙拉、三明治吃起来都特别新鲜。比起咖啡,我实在是喜欢这的吃的,早餐的museli大的特别吓人,但我每次都能吃完。。 
 
因为GÆST都是自己准备食材,目前每天能供应的数量有限,起初计划每日晚7点半关门,但是常常午饭后不久就把准备的都卖完了,暂时每天下午4点半关门。想吃早餐Museli的话要赶早,我有几次9点多去就已经卖完了。 
 

> > > 个人推荐:Museli;当日沙拉; 
其实吃的都不错。 
GÆST
地址:21McCallum St. #01-01
Amoy美食中心对面 
周日休息,周六有Brunch
咖啡好喝度:4/5
推荐度: 4.5/5
 
GÆST附近Amoy厦门街一带有挺多小店的,简单总结一下: 
 
Sarnies是CBD区做的最成功的小餐厅了,因为CBD区周末往往没了上班族没有人流,很多店面都选择周末关门。然而Sarnies一周七天全开门,晚上也有固定的客流,来这里喝酒聊天。这里咖啡味道也不错,如果是本地人我觉得可以偶尔来Sarnies坐坐,如果是游客来新加坡游玩,就可以略过Sarnies。 
 http://www.sarniescafe.com/ 
136 Telok Ayer St. Singapore 068601
 
SPR Market
外表看一面大大的玻璃窗,还挺诱人的。完全的一个小清新店,但是食物和饮品方面都做的略平庸,不推荐。 
 
Matt's Chocolate
专做一种黑巧克力蛋糕,味道不错,不会太甜。咖啡没试过,说实话估计好喝不了。。 
 
Truffs
同事去过几次,我懒得去,也是比较鸡肋的一个店,我很邪恶的猜它开不了太久。 
 
6 Oz Coffee
真的好难喝。 
 
Huggs
我个人不喝Huggs,但是不得不说它做的很成功,找到了自己的定位,同时有本地南洋咖啡也有西式咖啡,价格区间更友好,几家分店都开的很红火。 
可我还是不推荐。 
 
7. Maison Ikkoku: http://www.maison-ikkoku.net/ 
 

来自日本的咖啡店Maison Ikkoku在阿拉伯街附近,景色很有特色。原本有三层,一层是是咖啡店,二层是日式服装店,三层是酒吧。这种东西估计在日本可以开的不错,但是在新加坡。。服装店已经关门了。不过Maison咖啡、菜品和糕点都很优秀,除了位置略为有点耗腿力外,没什么太大的缺点。不过周末如果去吃brunch,基本要等40分钟到1个小时。 
地址: 20 Kandahar Street Singapore 198885
咖啡好喝度:4/5
推荐度: 4.5/5
 
 
 
8. The Plain & RONIN

The Plain和RONIN来自同一个店主。店主大约是在澳洲留过学,特别推崇澳式咖啡店,店内没有菜单,靠店员背诵菜单供客人点餐,付款时也是一样,要客人自己重述所点菜品,概念上是建立一种信任,执行起来难免有点乱糟糟,有时候服务略慢。新加坡这两年咖啡文化正盛,两家店,尤其是才开不久的RONIN,周末绝对是人满为患。 
 
The Plain比较明亮,RONIN则装潢偏暗系,灯光太暗,完全不适合阅读。 
 
我隐约觉得这个店主有点自以为是,很多设计比较自我中心,新开的RONIN没有网站,没有店牌,估计是想完全靠口口相传来凸显自己的格调,但是有些服务方面,没有能够从客人的角度出发,也许仁者见仁智者见智吧。 
 
The Plain
 http://www.theplain.com.sg/ 
50 Craig Road #01-01 Singapore
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 4/5
 
RONIN
17 Hong Kong Street
咖啡好喝度:4.5/5
推荐度: 4/5
 
9. Strangers' Reunion

Strangers' Reunion的店主据说在某届世界咖啡师大赛夺冠,当初我就冲着这个名号特意去了这家店。位置上来说,Strangers' Reunion在地铁站Outram Park附近,处于CBD和hipster聚集地中巴鲁之间,但是所在地带交通也不算特别方便,周围很多店面都关了,显得那一带有点落魄。 
 
位置的原因我只去过一次,咖啡并没有惊艳,反倒觉得有点怪。当时和朋友吃brunch,没有点店里最有名的华夫饼,总体印象很平常。 
 
Strangers' Reunion
37 Kampong Bahru Rd, Singapore 169356

 
咖啡好喝度:3.5/5
推荐度: 3/5
 
 
 
10. Dutch Colony Coffee Co. @ PasarBella
 

CNN那篇里提到了PasarBella里的Dutch Colony。Dutch Colony我个人只去过一次,这里的咖啡质量还不错,店里自行烘培咖啡豆。 
 
Dutch Colony真正吸引人的,也同时是它致命缺点的,是它所在地点 -- PasarBella。Pasar Bella是新加坡新开不久的一个农夫市场,地点在靠西的Bukit Timah一带,相当偏远。公共交通完全没办法到达,只能通过驾车、出租车,以及班车的方式到达。 
 
看的出PasarBella是想打造另一种周末休闲方式,但是靠近新加坡最富有的Sixth Avenue一区,让这里的定价偏高,比如一个澳大利亚水果摊上,一个李子就几新币的样子。各种小店也似乎有点样子货,来一两次比较新鲜,但是还没有让人想常来闲逛的欲望。 
 
刚进门的日本海鲜铺子倒是很吸引人,颜色鲜艳的海产看着挺诱人的。 
 

Dutch Colony Coffee Co. 
 http://www.dutchcolony.sg/ 
地址:PasarBella @ The Grandstand, #02-K67/K68
200 Turf Club Road, Singapore 287994
到达方式及班车列表: http://thegrandstand.com.sg/getting-here.aspx 
咖啡好喝度:4/5
推荐度: 4.5/5 (要是时间充足,也不妨来看看,一次就够了。) 
 
 
 
11. Group Therapy

 
Group Therapy在Tanjong Pagar地铁站附近,在CBD区的边际,所处的Duxton Rd也是老房子特色,相临的Tanjong Pagar Road聚集了一众韩国菜,再不远就是Chinatown。Group Therapy也算是新加坡比较早开起来的一批咖啡店,质量、环境都还不错,但是事到如今新加坡咖啡馆扎堆,真想说特色也有点底气不足。 
 

这里的早午餐、周末brunch倒算咖啡馆里还不错的,价格也OK,而且靠近CBD的位置,反倒让它的周末队伍没那么吓人。 
> > > 个人推荐:Croque Madame
 
Group Therapy
49 Duxton Rd, Singapore 089513
咖啡好喝度:4/5
推荐度: 4/5
 
 
12. Penny University

Penny University在东海岸一支独秀,因为好的咖啡店似乎都在市中心一带,聚集在Robertson Quay--CBD--Outram--Tiong Bahru,以及Bugis到Little India之间的一些小巷子里。Penny University所在的加东,也是新加坡有名的老区,许多出名的美食老铺子都在这里可以找到。对于住在东海岸的人说,或者来加东的游客,如果想喝一杯质量过关的西式咖啡,基本只能投奔Penny U。 
 
Penny University的名字来自于18世纪的伦敦,那时伦敦的咖啡馆,只要花上一便士,就可以享受到咖啡、咖啡馆里特有的社会各阶层的聚集,大家一起闲聊看报,讨论时事或者流言蜚语。 
 

Muddy Espresso

 这里最出名的咖啡是它的Muddy Espresso,其实就是冰拿铁。Penny University的午餐我没吃过,甜点似乎是本地比较有名的一个点心铺子提供的,我尝了块柠檬草莓派,味道还不错,但是价格不菲。 
 
不过总体来讲,我觉得Penny University说不上太特别,尤其音乐又庸俗又嘈杂,有点腻歪。 
 
Penny University
 http://www.pennyuni.com/ 
地址:402 EAST COAST ROAD, SINGAPORE 428997
周一休息 
咖啡好喝度:4/5
推荐度: 3.5/5
 
 
 
还有一些喝过的觉得很普通的,以及主打菜品的店,就不做特别介绍了。另外还有几家口碑很好,但是地理位置原因,一直还没去过的,也简单列出来给大家个参考。 
 
 
口碑很好的: 
 
Smitten Coffee and Tea Bar
 http://www.smittencafe.com.sg/ 
地址:60 Robertson Quay, Singapore 238252
 
Jimmy Monkey Café and Bar
 http://www.jimmymonkey.com/ 
地址:9 One-north Gateway, Singapore 138643 (新加坡西岸) 
 
 
咖啡还可以,以餐点为主的: 
Jones the Grocer
Dean & Deluca
The Providore
 
 
咖啡一般可忽略的: 
Kith Cafe
Pacific Coffee Company
Spinelli
 
 
咖啡比较难喝的: 
Food for Thought
Shots
Loft
 
—————— 
 
总结来讲,新加坡的西式咖啡文化正劲,暂时还没有衰减的势头,其实新加坡本来也是个很西方化的国家,基本算是亚洲最西化的地方了。如果大家是来新加坡玩,可以试试本地的南洋咖啡,再试一两家西式咖啡。更多的新加坡咖啡店照片,请大家移步这个相册: 
 http://www.douban.com/photos/album/127040940/ 
 
此外,8大咖啡城市,我恰巧还写过一片介绍雷克雅未克咖啡文化的: 
 http://www.douban.com/note/260015439/ 
 
Keep caffeinated~

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